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Polyphénols : antioxydant et ORAC
Les polyphénols - La mesure des propriétés antioxydantes des polyphénols - Valeur ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity)
Certains types de polyphénols sont connus pour leurs propriétés antioxydantes. La valeur ORAC mesure la capacité d’un échantillon à agir comme antioxydant ou à protéger contre l’attaque des radicaux libres. Ce test est largement utilisé dans le domaine des antioxydants.
La procédure ORAC permet une mesure de la « capacité antioxydante totale » et couvre tous les antioxydants des aliments. L’unité ORAC est exprimée en µmol de Trolox Equivalent ou TE par gramme ou litre.
Il est démontré que, pour avoir un impact significatif sur la capacité antioxydante du plasma et des tissus, la consommation de molécules antioxydantes doit être comprise entre 3 000 et 5 000 unités ORAC µmol (PRIOR, 1999).
La consommation quotidienne moyenne de fruits et légumes apporte environ 1400 unités ORAC par jour.
Il est alors nécessaire d’avoir une supplémentation en polyphénols pour atteindre un minimum de 3000 unités ORAC par jour.
Les OPC se caractérisent par un fort pouvoir antioxydant et donc des valeurs ORAC élevées.
Valeur ORAC oligopin® : Valeur ORAC vitaflavan® :
environ 15 000 µmol TE / g* environ 19 000 µmol TE / g*
- Une consommation quotidienne de 100 mg d’oligopin® vous apporte plus de 1400 unités ORAC.
- Une consommation quotidienne de 100 mg de vitaflavan® vous apporte plus de 1900 unités ORAC.
(*) Laboratoire Brunswick, USA, 2006
Références
- Cao G, Verdon CP, Wu AH, Wang H, Prior RL. Automated assay of oxygen radical absorbance capacity with the COBAS FARA II. Clin Chem. 1995 Dec; 41(12 Pt 1):1738-44.
- McBride J., 1999. an foods forestallagein ?. Agricultural research, February 1999.
- Prior R.L. and Cao G., 1999. Antioxydant related to natural product supplements – the need for methods of standardisation. Journal of American Nutraceutical Association, vol 2, n°2, 45-56.
- Table : data from US departement of agriculture and the Journal of the American Chemical Society.